はちみつレシピ — 蜂蜜

【材料】・冷凍パイシート（砂糖不使用のもの）　4枚・りんご　中2個・ハチミツ　60g・レモン汁　大さじ1・シナモンスティック　1本・卵黄　1個（つや出し用　全卵でも可）【下準備】・天板を使用する場合は、クッキングシートをしいておく。耐熱容器を使う場合はバターを塗っておく。・冷凍パイシートは室温に戻しておく。・オーブンを180℃に予熱しておく。【作り方】1　りんごは芯を取り除き、皮をむいて5~7mm程度のいちょう切りにします。有機りんごを使用する場合は、ぜひ皮つきのまま調理してください。切ったりんごは変色防止のため、レモン汁（分量外）に漬けておきます。2　ホーロー鍋に、りんご、ハチミツ、レモン汁を入れ中火にかけます。シナモンスティックを半分に折って鍋に入れ、一緒に煮ます。シナモンスティックがない場合はシナモンでも代用できます。途中、焦げ付かないように木杓子などでかき混ぜながら20分程度煮ます。3　りんごの水分が飛んだら、火を止め粗熱を取り、冷まします。4　冷凍パイシート2枚を天板にのせます。その上に煮たりんごをのせます。端にのせると上と下のパイが密着する部分がなくなってしまうので注意します。5　りんごをのせたら、残り2枚のパイに包丁で切り込みを入れ、上にかぶせます。フォークを使用し、パイの端の部分を押し付けるようにして上下のパイをくっつけます。6　卵黄を溶き、はけでパイに塗ります。全卵を使う場合は、裏ごしするときれいに塗れます。7　180℃オーブンで30～35分程度焼きます。こんがり焼き色がついたら出来上がりです。

【材料】・香取市産玄米粉　140g・キビ糖　20g・ベーキングパウダー　小さじ2・シナモン　10振り（1g程度）・カルダモン　少々・バナナ　1本・レモン汁　少々・はちみつ　30g・無調整豆乳　140g　・太白ごま油　30g・ココナッツオイル　20g・ラム酒　少々・バニラエッセンス　少々【下準備】・オーブンは170℃に予熱しておく。【作り方】1　玄米粉、キビ糖、ベーキングパウダー、シナモン、カルダモンはボウルに入れて、ホイッパーでかき混ぜる。2　粉類が混ざったら、ボウルにはちみつ、無調整豆乳、太白ごま油、ココナッツオイル、ラム酒、バニラエッセンスを入れて、混ぜ合わせる。3　バナナは半分にして、半分は飾り用に輪切りにカットする。もう半分は、フォークの背を使ってつぶす。変色防止にレモン汁を振りかける。つぶしたバナナは生地に入れ、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。4　生地をマドレーヌ型に入れる（パウンド型でも可）。輪切りバナナを上に乗せる。5　170℃のオーブンで25～30分焼く。6　竹串を刺して、生地がつかなければ焼き上がり。粗熱を取って出来上がり。

お茶の香りしっかりと、でも渋みはまろやかに。おだやかな甘みが口の中にふわっと広がり、お茶のやさしい余韻が体を包みます。食べる直前に生はちみつをかける「追い蜜」もおすすめです、お好みでどうぞ。【材料】・香取市産玄米粉　140g・抹茶パウダー　20g・きび糖　20g・ベーキングパウダー　小さじ2・JP Honey国産純粋百花はちみつ　50g・無調整豆乳　150g・米油　50g・ホワイトチョコレート　50g・マカダミアナッツ　20g【下準備】・ホワイトチョコレート、マカダミアナッツは適当な大きさにカットしておく。・パウンド型にクッキングシートをしく。・オーブンは180℃に予熱しておく。【作り方】1　玄米粉、抹茶パウダー、きび糖、ベーキングパウダーをボウルに入れてホイッパーで混ぜ合わせる。2　はちみつ、無調整豆乳、米油をボウルに入れホイッパーで混ぜ合わせる。3　ホワイトチョコレートとマカダミアナッツを生地に入れ、ゴムベラで混ぜ合わせる。4　パウンド型に生地を入れる。生地が固めなので、生地をいれたあと表面をならしておくとよい。5　180℃のオーブンで40～45分焼く。6　竹串を刺して生地がつかなかったら出来上がり。粗熱を取って切り分ける。

オートミールを無調整豆乳でひと晩寝かせてふやかして作るオーバーナイトオートミール。フルーツたっぷりスイーツ気分が楽しめてとってもヘルシー。朝から気分が上がってエネルギーチャージもOK。【材料　ビン1個分】・オートミール　30g・無調整豆乳（他ミルク類で代用可）　100～150ml・JP Honey百花はちみつ　大さじ1・バナナ　小さめ1本・キウイ　1/2個・ブルーベリー　8～10粒・イチゴ　1個・シナモン　少々・ほか、レーズンなどドライフルーツやナッツ類をお好みでどうぞ。【作り方】1　オートミール、1口サイズにカットしたバナナとキウイ、ブルーベリーをビンに入れます。2　無調整豆乳をビンに注ぎます。オートミールが浸るくらいが目安。はちみつをかけ、シナモンを振り入れます。3　ビンにフタをして、冷蔵庫で一晩寝かせます。4　イチゴをのせて完成です。食べる直前にかき混ぜてからいただきます。 追い蜜をして食べるとさらに美味しいですよ。