初夏に訪れる「はちみつの女王」は、透き通った上品な甘さ。

5月上旬ごろに咲くアカシアの単花蜜です。単花蜜とはミツバチが一つの種類の花の蜜を採りきるまでは他の花から蜜を採らないという性質によってできるはちみつです。
なかでもアカシアのはちみつは「はちみつの女王」と呼ばれ、優しい甘さでクセがなく白く透き通った色の上品な味わいをしています。
スイーツやお料理にも素材の風味を損なわず、上品な甘みを加えてくれます。採取できる期間が短いため、希少なはちみつのひとつで、多くの方に愛される人気者です。

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