★追い蜜必須★　グルテンフリー　はちみつスフレチーズケーキ

ふわっと、しっとりスフレ感。優しいくちどけ。ほどよい甘さにさわやかなレモンの香りでスッキリと。
さらにはちみつプラスの「追い蜜」で身体においしさがこみ上げます。ああ、無限に食べれそう。。ぜひお試しを。

【材料　18cm型】
・クリームチーズ　200g
・卵　3個
・キビ糖　30g
・JP Honey国産純粋百花はちみつ　20g
・生クリーム　50ml
・コーンスターチ　30ｇ
・国産レモン　1/2個
・ラム酒　少々

・イチゴ（飾り用）　適宜
・追い蜜用はちみつ　適宜

【下準備】
・卵は卵黄と卵白に分ける。
・レモンは皮も使うので重曹や塩などできれいに洗っておく。
・ケーキ型にクッキングシートをしいておく。
・オーブンを200℃に熱しておく。

【作り方】
1　クリームチーズを耐熱ボウルに入れ、電子レンジ500wで30～40秒温めます。ホイッパーで混ぜ柔らかくします。
2　クリームチーズのボウルに卵黄を入れて混ぜます。ハチミツを入れ、混ぜ合わせます。
3　レモンの皮をすりおろし、クリームチーズのボウルに入れます。さらにレモンを絞って汁を入れ、ラム酒も入れ、混ぜ合わせます。
4　クリームチーズのボウルにコーンスターチをふるいにかけながら入れ、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜます。
5　卵白を泡立てます。ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立てます。角が立ってきたら、キビ糖を3回に分けて入れます。角がしっかり立つまで泡立ててください。
6　クリームチーズのボウルに卵白を半分入れ、ホイッパーで混ぜ合わせ、クリームチーズとメレンゲをなじませます。
7　クリームチーズに残りの半分を入れ、ゴムベラに持ち替えてメレンゲをつぶさないように、さっくりと混ぜ合わせます。
8　型に生地を流し込み、5cmくらいの高さから2~3回落として空気を抜きます。湯せんに入れて、200℃のオーブンで20分焼きます。
9　オーブンの温度を110℃に下げ、さらに20分焼きます。
10　竹串を刺して生地がつかなかったら、完成です。粗熱を取ってから切り分けてください。
11　切り分けたら、イチゴをのせ、追い蜜をして召し上がれ。